خواص حلوا ارده،طرز تهیه حلوا ارده+خرید حلوا شکری

جایگاه حلوا شکری یا همان حلوا ارده در صبحانه چگونه است؟ ایرانی‌ها از گذشته توجه خاصی به مصرف صبحانه مقوی و سالم داشتند. این سنت پسندیده همچنان ادامه دارد و بسیاری از پزشکان برای سلامت بدن، کاهش ابتلا به دیابت نوع دو، افزایش انرژی و کاهش میل به خوردن تنقلات ناسالم یا خرده خواری، مصرف صبحانه را توصیه می‌کنند.

در این میان، یکی از گزینه‌های خوب و پر از خاصیت برای مصرف صبحانه و حتی میان وعده، حلوا ارده است. حلوا ارده غذایی بسیاری مقوی است که اگر با خواص آن آشنا شوید، هرگز از انتخاب آن برای صبحانه تردید نخواهید کرد. در این مقاله سعی کردیم اطلاعات مفید و کاربردی برایتان از حلوا ارده ارائه دهیم تا در مصرف و خرید حلوا ارده اطمینان بیشتری داشته باشید.

حلوا ارده چیست؟

بسیاری از مورخان بر این باورند که نخستین فردی که حلوا ارده را تولید کرد، شیخ بهایی بود. برخی از مورخان اظهار دارند که شاه عباس به دنبال غذایی برای سربازان بود که مقوی و انرژی‌زا باشد، سبک و قابل حمل باشد و نیازی به گرم کردن نداشته باشد. از این جهت شیخ بهایی را سازنده حلوا ارده از آن دوره می‌دانند.

بسیاری از شهرهای ایران، به صورت تخصصی تهیه حلوا ارده را برعهده دارند، اما شهرستان اردکان در استان یزد، مهم‌ترین تولیدکننده حلوا ارده در ایران است. در حال حاضر حلوا ارده که یک صبحانه و میان وعده خوشمزه، مقوی و لذیذ است، در کشورهایی همچون یونان، لبنان، عربستان و ترکیه نیز طرفدار دارد.

ترکیبات حلوا ارده چیست؟

شاید برایتان سؤال باشد که این صبحانه خوشمزه که بیشتر مردم و حتی مقالات علمی از خواص آن صحبت می‌کنند، از چه ترکیباتی تهیه شده است. ترکیبات حلوا ارده بسیار ساده است. معمولاً حلوا ارده را از ارده، شکر (یا عسل، شیره خرما، شیره انگور)، تخم‌مرغ (گاهی اوقات) و هل تهیه می‌کنند که هر یک از این ترکیبات نیز خواص بی‌شماری به همراه دارد.

انواع حلوا ارده چیست؟

حلوا ارده تنوع بسیاری به همراه دارد و ممکن است انواع حلوا ارده در کشورهای دیگر نیز متفاوت باشد و با ترکیبات دیگری نیز تهیه و تولید شود. اما مهم‌ترین نوع حلوا ارده در ایران به نام حلوا ارده شکری، حلوا ارده نرم یا حلوا مایع و حلوا ارده بدون شکر است که به هر یک از این حلوا ارده‌ها در ادامه این مقاله می‌پردازیم.

1. حلوا شکری

حلوا شکری، حالتی جامد دارد که در تهیه آن به جای شیره انگور یا شیره خرما، از شکر استفاده می‌شود. حلوا شکری به دلیل وجود کنجد سرشار از خاصیت است. اما بسیاری از پزشکان توصیه می‌کنند افراد دیابتی حلوا شکری مصرف نکنند.

حلوا شکری طبع گرمی دارد و به افرادی که می‌خواهند طبع سرد خود را تغییر دهند، توصیه می‌شوند که از حلوا شکری در صبحانه بهره‌مند شوند. همچنین خواص حلوا شکری به عنوان یک صبحانه مقوی قابل توجه است که به افزایش انرژی بدن کمک بسزایی می‌کنند و بسیاری از ورزشکاران می‌توانند در وعده صبحانه از آن بهره‌مند شوند.

2. حلوا ارده مایع یا نرم

همان گونه که از اسم حلوا ارده مایع یا نرم پیدا است، این نوع حلوا ارده ظاهری روان دارد. در طبخ این نوع حلوا ارده از شکر، ارده خرما یا ارده شیره استفاده می‌شود. اما نکته‌ای که باعث روان‌ شدن حلوا ارده مایع یا نرم می‌شود، استفاده از آب چوبک و پودر تخم‌مرغ است.

3. حلوا ارده بدون شکر

در تهیه حلوا ارده بدون شکر، از شکر مصنوعی استفاده نمی‌شود. این نوع حلوا ارده می‌تواند مزه گس ارده بدهد یا در تهیه آن از شیره انگور یا شیره خرما استفاده شود. در صورتی که می‌خواهید در رژیم غذایی لاغری خود، حلوا ارده بخورید، توصیه می‌کنیم از حلوا ارده بدون شکر بهره‌مند شوید.

ارزش غذایی حلوا ارده

ارده یا کنجد، ترکیب اصلی حلوا ارده است. از این جهت حلوا ارده ارزش غذایی بالایی دارد که می‌توان به آهن، کلسیم، روی، انواع ویتامین همچون A، C و B، لستین، اسید چرب مفید، امگا3، امگا6 و امگا9 اشاره کرد. از این جهت انتخاب و خرید حلوا ارده به عنوان صبحانه یا میان وعده، بسیار مناسب خواهد بود و برای افزایش سلامت بدن نیز مفید است.

خواص حلوا ارده چیست؟

ترکیبات اصلی حلوا ارده از ارده یا همان کنجد سابیده شده، تخم‌مرغ، هل، شیره انگور، شیره خرما یا عسل است. بنابراین خواص حلوا ارده بسیار قابل توجه است. ما سعی کردیم برخی از خواص حلوا شکری را برای شما معرفی کنیم تا با خیال آسوده حلوا ارده را بخشی از صبحانه خود قرار دهید.

1. حلوا ارده برای افزایش انرژی

حلوا ارده شامل مقادیر قابل توجهی ارده یا همان کنجد است. از این جهت، حلوا ارده با وجود ارده شامل مقدار زیادی اسید چرب مفید همچون امگا3 و امگا6 است. علاوه بر این، قند حلوا ارده که از عسل، شیره انگور، شیره خرما و در برخی موارد شکر است، به افزایش انرژی کمک بسیاری می‌کنند.

بسیاری از ورزشکاران صبحانه را بخش مهم وعده‌های غذایی خود می‌دانند و یکی از غذاهایی که بیشتر ورزشکاران به دلیل افزایش انرژی و سوخت و ساز بدن میل می‌کنند، حلوا ارده است. در گذشته نیز برای افزایش انرژی سربازان، از حلوا ارده بهره‌مند می‌شدند تا این صبحانه لذیذ، انرژی لازم بدن را فراهم نماید.

2. حلوا ارده در بارداری

خانم‌های باردار ممکن است در دوران بارداری دچار ضعف جسمانی یا خستگی شوند. از این جهت غذاهای پرانرِژی و مغذی را باید بیشتر در برنامه‌های غذایی خود قرار دهند. از جمله صبحانه‌هایی که به افزایش انرژی خانم‌های باردار و کاهش و درمان ضعف جسمانی کمک بسزایی می‌کند، مصرف حلوا ارده است.

در واقع بسیاری از پزشکان و کارشناسان تغذیه مصرف حلوا ارده در بارداری را توصیه می‌کنند. چرا که حلوا ارده حاوی چربی مفید است که به افزایش انرژی کمک می‌کند. همچنین کنجد یا ارده که از ترکیبات اصلی حلوا ارده است، با وجود فیبر، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و درمان یبوست در دوران بارداری کمک بسزایی می‌کند.

با این حال توصیه می‌کنیم اگر می‌خواهید حلوا ارده برای بارداری مصرف کنید، حتماً حلوا ارده شیره انگور یا حلوا ارده با شیره خرما را در اولویت خود قرار دهید. در این دو نوع حلوا ارده از شکر مصنوعی استفاده نمی‌شود و خاصیت آن بیشتر خواهد بود.

شیره خرما طبع گرمی دارد و اگر به دنبال مولتی ویتامین و قند طبیعی هستید، مصرف شیره خرما را نادیده نگیرید، چرا که حاوی ویتامین ب1، ب2، ب3، ب5، آ و سی است. از این جهت شیره خرما یک تقویت‌کننده قوی بنیه و افزایش دهنده انرژی مهم در دوران بارداری محسوب می‌شود.

همچنین شیره انگور شامل ویتامین آ، ب و سی است و در طب سنتی مصرف حلوا ارده شیره انگور توصیه می‌شود که خانم‌های شیرده باید از این صبحانه مقوی بهره‌مند شوند، چرا که به شیرشان غلظت می‌بخشد و برای درمان نفخ خود و نوزاد نیز مناسب خواهد بود.

3. خواص حلوا ارده برای کودکان

ارده یا کنجد سرشار از زینک، سلنیوم، مس، آهن، ویتامین ب6، ویتامین ای و… است که به بهبود سیستم ایمنی کودکان کمک می‌کند. در واقع اگر می‌خواهید یک خوراکی یا صبحانه مغذی به کودکتان بدهید که حکم قرص یا داروی مولتی ویتامین دارد، از خواص حلوا ارده برای کودکان غافل نشوید.

ارده منبع خوبی از کلسیم است. کودکان برای رشد به کلسیم نیاز دارند. از این جهت بسیاری از پزشکان توصیه می‌کنند که به جای تنقلاتی همچون شیرکاکائو به کودکان شیر بدهید. اما غذاهایی همچون حلوا ارده برای کودکان نیز مفید است که بخش مهمی از کلسیم بدن را فراهم می‌سازد.

برخی از کودکان به دلیل حساسیت غذایی، تغذیه نامناسب، عدم مصرف میوه و سبزی‌ کافی، مشکلات گوارشی و … با کمبود فیبر در بدن مواجه می‌شوند. از این جهت توصیه می‌کنیم به منظور درمان یبوست کودکان، نه تنها میزان میوه و سبزی‌ها برنامه غذایی‌شان را افزایش دهید، بلکه یک صبحانه مقوی و سرشار از فیبر نیز برایشان فراهم سازید. خوشبختانه ارده یا کنجد سرشار از فیبر است. بنابراین حلوا ارده برای کودکان و بهبود گوارش آن‌ها انتخاب مناسبی خواهد بود.

4. حلوا ارده و کم خونی

یکی از درمان‌های شگفت‌انگیز حلوا ارده، رفع کم‌خونی است. در واقع کنجد یا ارده حاوی مقادیر قابل توجهی آهن، ویتامین ب6 و مس است که هر یک از ویتامین و مواد معدنی کمک شایانی به درمان کم خونی می‌کنند.

کمبود هموگلوبین در بدن باعث خستگی، ضعف جسمانی، عدم تمرکز و خواب‌آلودگی می‌شود که در نتیجه به صورت کم خونی خفیف یا شدید بروز می‌کند. در صورتی که گیاهخوار هستید و می‌خواهید کمبود مصرف گوشت قرمز و آهن را در بدنتان جبران کنید، انتخاب حلوا ارده برای کم خونی، بسیار مناسب خواهد بود.

ناگفته نماند که در میان درمان پزشک، مصرف برخی از غذاهای مغذی و سرشار از آهن، همچون حلوا ارده نیز می‌تواند به درمان کم خونی کمک بسزایی کند. با این حال اگر می‌خواهید نتیجه بهتری از مصرف حلوا ارده برای درمان کم خونی حاصل شود، توصیه می‌کنیم از حلوا ارده شیره انگور بهره‌مند شوید.

چرا که بسیاری از پزشکان به افرادی که دچار کم‌خونی هستند توصیه می‌کنند که شیره انگور را در برنامه غذایی خود قرار دهند. از این جهت مصرف حلوا ارده شیره انگور به عنوان صبحانه برای بهبود کم خونی فراموش را نکنید.

5. حلوا ارده برای درمان درد استخوان، مفاصل و آرتروز

کنجد یا ارده از ترکیبات اصلی حلوا ارده محسوب می‌شود که شامل مقدار قابل توجهی کلسیم است. از این رو بسیاری از پزشکان توصیه می‌کنند افرادی که دچار بیماری آرتروز، درد مفاصل و درد استخوان هستند، از مصرف غذاهایی حاوی کلسیم غافل نشوند.

حلوا ارده نیز صبحانه مقوی برای افرادی که دچار مشکلات استخوانی هستند، است. اما نکته‌ای قابل توجه دیگر حلوا ارده، طبع گرم آن است. معمولاً افرادی که طبع سرد دارند، بیشتر از دیگران دچار استخوان درد یا مشکلات مربوط به مفاصل یا استخوان می‌شوند.

به همین دلیل به این افراد توصیه می‌شود تا جایی که ممکن است مصرف غذایی با طبع سرد را کاهش دهند و غذاهایی با طبع گرم، همچون حلوا ارده را جایگزین کنند تا به بهبود سلامت خود کمک بسزایی کنند.

6. حلوا ارده برای کاهش فشار خون بالا

کنجد به تنهایی خاصیت درمانی برای فشار خون بالا و قلب دارد. محققان در آمریکا به گروهی از افرادی که فشار خون بالا داشتند، روزانه یک تا دو قاشق غذاخوری مصرف کنجد یا ارده را توصیه کردند. پس از گذشت 2 ماه، این افراد با کاهش فشار خون بالا و در نتیجه تعادل فشار خون و کاهش مشکلات قلبی خود مواجه شدند.

شاید برایتان سؤال شود که چگونه کنجد، ارده یا حلوا ارده به کاهش فشار خون بالا یا درمان برخی از مشکلات قلب کمک می‌کند؟ در واقع کنجد یا ارده که از ترکیبات اصلی حلوا ارده محسوب می‌شود، حاوی چربی مفید است. بدن برای ادامه زیست به چربی نیاز دارد و در صورتی چربی مضر از بین می‌رود که چربی مفید جایگزین چربی مضر شود.

همچنین کنجدِ حلوا ارده شامل ویتامین E و ترکیبات آنتی‌اکسیدان است که به بهبود فعالیت و عملکرد عروق، قلب و کاهش فشار خون بالا کمک بسزایی می‌کند. در صورتی که فشار خون بالایی دارید، می‌توانید در وعده صبحانه خود حلوا ارده مصرف کنید تا شاهد ایجاد تعادل در فشار خونتان باشید.

7. حلوا ارده برای سلامت کبد

افرادی که دچار مشکلات کبد، کبد چرب و کلیه هستند، برخی از مواد غذایی را نباید مصرف کنند. اما برخی از پزشکان معتقدند که حلوا ارده یا غذاهایی که شامل ارده یا کنجد است، برای سلامت کبد و کلیه مفید هستند، چرا که به سم‌زدایی کبد و کلیه کمک بسزایی می‌کنند.

همچنین حلوا ارده نه تنها به سم‌زدایی کبد کمک می‌کند، بلکه در چربی سوزی و کاهش چربی مضر کبد نیز تأثیر دارد. در این صورت اگر می‌خواهید برنامه مناسبی برای صبحانه یا میان وعده خود فراهم سازید، از مصرف حلوا ارده یا غذاهایی که حاوی کنجد یا ارده هستند، غافل نشوید.

8. حلوا ارده برای پوست و مو

یک پوست و مو زیبا و سالم، تنها از طریق ژن خوب حاصل نمی‌شود و توجه و تغذیه تأثیر بسیاری خواهد داشت. تغذیه سالم کمک بسزایی در افزایش سلامت پوست و مو می‌کند و حلوا ارده به دلیل خواص بی‌شمار، یک صبحانه یا میان وعده سالم برای افرادی که به سلامت و زیبایی پوست و موی خود اهمیت می‌دهند، محسوب می‌شود.

بسیار از پزشکان و محققان بر این باورند که کنجد یا ارده حاوی مقدار زیادی پروتئین است و پوست و موی زیبا و سلامت به پروتئین کافی نیاز دارید. در واقع در صورتی که با پوست کدر یا ریزش مو مواجه شدید، مطمئن باشید که بدن شما از مواد مغذی و مورد نیاز، بهره‌مند نیست.

در صورتی که موهایتان شکننده یا خشک است یا به صورت غیرعادی می‌ریزد یا پوستتان چروک یا خشک شده است، احتمالاً بدن شما از کمبود چربی مفید همچون امگا3 رنج می‌برد. رشد و درخشش مو و سلول‌های پوست نیاز به چربی مفید دارند که با تغذیه صحیح حاصل می‌شود.

ویتامین ب5 به انعطاف پذیری و درخشش موها کمک می‌کند و ویتامین ب6 در کاهش ریزش مو تأثیر دارد. همچنین ویتامین ب برای سلامت و درخشش پوست اهمیت بسیاری دارد. با این حال ناگفته نماند که اگر می‌خواهید غذای سالم‌تری بخورید که هیچ آسیبی به پوست یا بدنتان وارد نشود، ما مصرف حلوا ارده بدون شکر را به شما توصیه می‌کنیم. بنابراین حلوا ارده شیره انگور یا شیره خرما بهترین انتخاب خواهند بود.

مضرات حلوا ارده

مصرف هر چیزی باید به اندازه باشد و افراط و تفریط، باعث ایجاد مشکلات و آسیب به سلامت بدن می‌شود. توصیه می‌کنیم افرادی که دچار دیابت یا قند خون بالا هستند، از مصرف زیاد حلوا ارده، به خصوص حلوا شکری به دلیل قند بالا، خودداری کنند.

حلوا ارده طبع گرم دارد. اگرچه این غذا برای افرادی با طبع سرد مفید است، اما افرادی که طبع گرم بالایی دارند، ممکن است دچار مشکلات صفرایی شوند یا پوستشان دچار جوش یا آکنه گردد. از این جهت توصیه می‌کنیم حلوا ارده را با مشورت پزشک خود مصرف کنید.

مصرف بیش از حد حلوا ارده، به‌خصوص حلوا ارده شکری باعث افزایش قند و در نتیجه چاقی می‌شود. توصیه می‌کنیم در مصرف آن دقت بیشتر کنید و در صورتی که دچار افزایش وزن هستید، حتماً با پزشک خود درباره مصرف حلوا شکری مشورت کنید.

شرایط نگهداری حلوا ارده

بسیاری از تولیدکنندگان حلوا ارده بر این باورند که حلوا ارده برای ماندگاری بیشتری باید در محلی خنک و دور از تابش مستقیم خورشید همچون یخچال قرار گیرد. در صورتی که می‌خواهید خرید حلوا ارده آماده را به جای تهیه آن در خانه در اولویت خود قرار دهید، حتماً به تاریخ مصرف آن توجه کنید. معمولاً تاریخ مصرف هر حلوا ارده از 6 ماه تا یک سال است.

در صورتی که شاهد روغنی کنار حلوا ارده آماده بودید، نگران نباشید، چرا که حلوا ارده شما همچنان سالم است. این روغن می‌تواند روغن کنجد یا روغن طبخ حلوا ارده باشد. از این جهت شما می‌توانید با خیال راحت حلوا شکری را مصرف نمایید.

طرز تهیه حلوا ارده در خانه

اگرچه همیشه خرید حلوا ارده آماده ساده‌تر از تهیه آن است، اما شما می‌توانید با ترکیبات سالم و مقوی، حتی در خانه طرز تهیه حلوا ارده را بیاموزید. این غذا یک میان وعده و صبحانه سالم و مغذی برای شما و خانواده‌تان خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه حلوا ارده خانگی:

120 گرم ارده

210 گرم آرد گندم

150 گرم گردو خرد شده

1 پیمانه آب

500 گرم شیره انگور

شیره خرما یا شکر

3 قاشق سوپ خوری گلاب

1 قاشق سوپ خوری زعفران دم کرده

پودر پسته و کره به مقدار لازم

طرز تهیه حلوا ارده چندان دشوار نیست. ابتدا 210 گرم آرد گندم را روی قابلمه، روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و آن را تفت دهید تا بوی ناخوشایند آرد از بین بروید، با این حال رنگ آرد نباید تغییر کند.

سپس ارده را به آرد اضافه کنید، آن را هم بزنید و به مدت 5 دقیقه اجازه دهید روی حرارت ملایم باقی بمانند تا به خوبی بپزند. همچنین هم زدن مداوم آرد و ارده با یکدیگر مانع گلوله شدن آن‌ها می‌شود.

در مرحله بعد، گردو خرد شده را به ترکیب آرد و ارده اضافه نمایید و آن را هم بزنید. سپس این ترکیبات را از روی حرارت بردارید. در ظرفی دیگر آب و شکر را مخلوط کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. حرارت ملایم به ذوب شدن شکر کمک می‌کند و مانع گلوله یا تیره شدن رنگ شکر می‌شود.

در مرحله بعد 3 قاشق سوپ خوری گلاب و 1 قاشق سوپ خوری زعفران به ترکیبات اضافه نمایید. سپس شعله گاز را کمی بیشتر کنید تا شکر یا شربت حلوا ارده به جوش آید. هنگامی که حباب دمای جوش روی شربت ایجاد شد، شربت را به ترکیب آرد و ارده اضافه نمایید.

این ترکیبات را به خوبی هم بزنید تا یک دست شوند، اما در صورتی که احساس می‌کنید حلوا ارده سفت شده است، می‌توانید کمی کره به آن اضافه نمایید. سپس یک ظرف گود به شکل دلخواه بردارید و کف آن را سلفون بکشید. ترکیبات را به آرامی داخل ظرف بریزید. سپس با کمک قاشقی که به کره آغشته است، روی حلوا ارده را صاف و یکدست نمایید.

در صورت دلخواه، روی حلوا ارده را با پودر پسته یا خلال بادام بپوشانید و در مرحله پایانی آن را به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود. ناگفته نماند که شما می‌توانید به جای شکر از عسل، شیره انگور یا شیره خرما بهره‌مند شوید.

در واقع خواص عسل، شیره انگور و خرما بسیار زیاد و قابل توجه است و افرادی که علاقه‌ای به مصرف قند و شکر ندارند، می‌توانند در تمام مراحل تهیه حلوا ارده به جای شکر از عسل، شیره خرما یا انگور استفاده کنند.

خرید حلوا ارده

خرید حلوا ارده کار شما را ساده کرده و شما می‌توانید بی‌آنکه زحمت تهیه حلوا ارده را بکشید، آن را به صورت آماده تهیه کنید. اما پیش از خرید حلوا ارده باید به نکات مهمی توجه کنید تا حلوا ارده باکیفیت و مرغوبی بخرید.

به نظر شما چگونه می‌توان پشت بسته بندی حلوا ارده به کیفیت آن پی برد؟ توصیه می‌کنیم به برند حلوا ارده توجه نمایید. برخی از برندها ناشناخته هستند و ممکن است از کیفیت خوبی برخوردار نباشند. با این حال تفاوتی ندارد که برند معروف است یا خیر، چرا که شما باید به ترکیبات نوشته شده روی بسته توجه کنید.

حلوا ارده خواص بسیاری به همراه دارد، از این جهت توصیه می‌کنیم خرید حلوا شکری در اولویت قرار دهید که مواد نگهدارنده و افزودنی نداشته باشد یا میزان آن بسیار کم باشد. در این صورت به سلامت بدن نیز کمک بسزایی می‌کنید.

توصیه می‌کنیم همیشه پیش از خرید حلوا ارده به تاریخ مصرف آن توجه کنید. ممکن است تاریخ مصرف کوتاه یا تاریخ انقضای گذشته، به سلامت شما آسیب برساند. همچنین خرید حلوا ارده‌ را در نظر بگیرید که شامل علامت استاندارد باشد و از بسته بندی مناسبی برخوردار باشد.

در صورتی که می‌خواهید خرید اینترنتی حلوا ارده را تجربه کنید، حتماً به نظرات کاربران و تجربه خرید آنان توجه کنید. این مسئله کمک بسزایی در خرید آسان شما می‌کند و تجربه خرید اینترنتی حلوا شکری را رضایت‌بخش خواهد کرد.